Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen
der Erzdiözese Wien

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Rohrkrapfen
Zutaten:

500g Mehl,
100 g Zucker,
42 g Germ,
2 Dotter,
¼ l Milch,
120 g Butter,
Sal,z Zitronenschale,
beliebige Marmelade zum Füllen,
Ei zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Germteig bereiten, gut gehen lassen.
Teig auswalken, Krapfen ausstechen auf ein befettetes Blech legen, in der Mitte mit dem Daumen jeweils ein Loch drücken und mit Marmelade füllen.
Mit versprudeltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und noch etwas aufgehen lassen.

Im Rohr bei 160 ° ca. 15 Minuten backen.
Gutes Gelingen wünscht Johanna Loidl
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