Berufsgemeinschaft
der Pfarrhaushälterinnen
1010
Wien, Wollzeile 2 |
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ÖAG
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Wien
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Gebackene Topfentorte mit Schneehaube, Kallinger "Ich werde mein Volk nähren mit bestem Weizen und mit Honig aus dem Felsen sättigen. " |
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Zutaten: 1 dag =10 g |
Mürbteig: Belag: Schneehaube: |
Zubereitung: |
Alle Zutaten zu einem glatten Mürbteig verkneten. Damit den Boden und den Rand einer Tortenform mit 24 cm Durchmesser auslegen (für 28 cm Durchmesser die 1 1/2 fache Masse verwenden). Alle Zutaten für den Belag gut miteinander verrühren und in den Mürbteigboden gießen. Bei 170° gut eine Stunde backen. Danach 3 Eiklar mit 3 Esslöffel Zucker zu steifem Schnee schlagen und auf die Torte streichen und noch ca. 15 Minuten weiterbacken. |
Anrichten: | Gut
auskühlen lassen - erst nach 5-6 Stunden anschneiden. Gutes Gelingen! |
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