Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen
der Erzdiözese Wien

1010 Wien, Wollzeile 2
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Donauwellen

Für den Teig:
45 dag Butter
45 dag Zucker
7 Eier 60 dag Mehl
1 Pk. Backpulver
Saft von 1 Zitrone
1 EL Kakaopulver
1 Glas Weichseln (Sauerkirschen 720 ml)

Für die Crème:
1 Pk. Vanillepuddingpulver
½ l Milch 25 dag Butter
1 Eigelb
1 Pk. Vanillinzucker
10 dag Staubzucker

Für den Belag:
40 dag Zartbitterkouverture

Für die Verzierung:
150 ml Schlagobers

Teig: Ofen auf 180 ºC vorheizen. Butter, Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterziehen. Mehl, Backpulver mischen, unter Teig heben. Limettensaft unterziehen. Hälfte des Teigs mit Kakaopulver mischen. Kirschen abgießen, abtropfen lassen. Backblech fetten. Hellen Teig aufstreichen, dunklen darüber, Kirschen aufstreuen (sie sinken in den Teig ein). 30-25 Min. backen, herausnehmen, ganz auskühlen lassen

Creme: Puddingpulver in 6 EL Milch anrühren. Restl. Milch erhitzen, Pudding-Mischung einrühren, aufkochen lassen. Topf vom Herd, Eigelb unterziehen, etwas abkühlen lassen. Butter, Vanillinzucker, Puderzucker cremig rühren. Pudding löffelweise unterheben. Buttercreme auf dem Boden verstreichen und ca. 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Fertig machen:
Kuvertüre schmelzen, auf Creme verteilen. Mit Wellenmuster verzieren. 30 Min. kühlen.
Tipp: Das Wellenmuster mit einem Wellenkamm oder mit einer Gabel in die noch nicht ganz erstarrte Kouvertürenmasse ziehen. Schlagobers steif schlagen. Kuchen in Stücke teilen, mit Obers u nach Belieben mit Zitronen- oder Limettenscheiben und Melisseblättchen garnieren.