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ÖAG
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Diözesen
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Elisabeth Hinterbuchinger
seit 2005 Pfarrhaushälterin in Amstetten St. Stephan |
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Foto: Pöchhacker |
Mein Name ist Elisabeth Hinterbuchinger, 1968 geboren und in Zeillern aufgewachsen. Seit 1996 bin ich mit meinem Mann Franz verheiratet. In Neuhofen/Ybbs betreiben wir gemeinsam eine Landwirtschaft. Meinen erster
Arbeitsplatz fand ich im bischöflichen Seminar Marianum in Seitenstetten
als Köchin (1989). Da ich meinen Horizont noch etwas erweitern
wollte, machte ich 1991 die Ausbildung zur Familienhelferin in Linz
und später zur Pflegehelferin in St. Pölten. Bis 2005 übte
ich den Beruf der Familienhelferin in der Diözese St. Pölten
aus. Diese 13 Jahre in der Familienhilfe haben mich sehr geprägt
und ich habe viele Erfahrungen im Umgang mit Menschen sammeln können.
An meinem Beruf schätze ich sehr, das selbständige Arbeiten und dass ich mir meine Zeit so einteilen kann, dass es auch gut für meine Familie passt. Zu meinen
Hobbies gehören singen, wandern, schifahren und lesen. |
Saiblingfilets in Erdäpfel-Mangold-Kruste mit Kohlrabischaum (Lieblingsrezept) |
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Zutaten: |
8 Saiblingsfilets a 6 dag Erdäpfelkruste: Kohlrabischaum: 15 dag Karotten |
Zubereitung: |
Erdäpfel waschen, schälen,
fein reiben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für den Kohlrabischaum geputzte, julienne geschnittene Kohlrabi in etwas Butter mit etwas Zwiebel anlaufen lassen. Mit Fond aufgießen, weich dünsten und mit Schlagobers aufgießen. Im Standmixer und mit kalter Butter binden. Karotten und Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden und kurz bissfest dünsten. Achtung verschiedene Garzeiten! Zu kleinen Röllchen formen. Kohlrabischaum als Spiegel auf den Teller gießen, die Saiblingsfilets aufsetzen und mit Karotten-Zucchiniröllchen garnieren. Guten Appetit! |